Sałatka szparagowa z mandarynkami w syropie, kurczakiem i sezamem

Jak wiecie z mojego Facebookowego Fanpage’a, miałam spory problem, żeby znaleźć szparagi. Zaglądałam do tylu sklepów i wszędzie były białe, za którymi nie przepadam, a po zielonych ani śladu! A wszędzie widzę dookoła “sezon szparagowy”, “przepisy szparagowe”, itp. W końcu poszłam na spacerek do sklepu niedaleko mnie, w którym nigdy nic nie ma. A tu niespodzianka! Zielonych szparagów cała masa, więc szybko kupiłam i poleciałam do domu gotować! Jak wcześniej nie miałam inspiracji, tak w momencie jak je dopadłam inspiracja przyszła sama i oto, co z tego wyszło.

Składniki:

Pęczek szparagów (ok. 10)

Pół kilo kurczaka

Łyżka sezamu

Mandarynki z puszki w syropie (ok. pół puszki)

Sok z całej cytryny wyciśnięty + starta skórka

Mieszanka sałat

Pieprz cytrynowy, czarny i sól

Ocet balsamiczny

Jak robimy?

Zaczynamy od kurczaka, którego kroimy w drobne kawałki. Polewamy połową soku z cytryny, posypujemy cytrynowym pieprzem i solą. Smażymy pomału. Pod koniec, jak kurczak jest już prawie gotowy posypujemy go sezamem, tak żeby się lekko przyprażył.

Szparagi kroimy na trzy partie. Podgotowujemy przez ok. 3 minuty. Po wyjęciu wkładamy do miseczki i polewamy resztą soku z cytryny, posypujemy skórką z cytryny, pieprzem i solą. Dobrze jest je zostawić w tej marynacie na ok. 15 minut. Następnie smażymy przez ok. 5-7 minut, aż lekko zbrązowieją, ale nie przesadzamy! Studzimy.

Sałatę myjemy, na niej układamy kurczaka, szparagi, mandarynki. Wlewamy ok. 2 łyżki syropu z mandarynek, polewamy ok. łyżką octu balsamicznego. Jeśli trzeba, doprawiamy pieprzem i solą.

Smacznego!

Na zdjęciu widzicie Olka, który nie mógł się już doczekać, żeby ją zjeść

Related posts:

Tags: kolacja, kurczak, mandarynki, sałatka, sałatka z kurczakiem, sezam, szparagi, zdrowe, zdrowe jedzenie