Archive | June, 2012

Chlebek truskawkowy

21 Jun

 

Dzisiaj poszłam na plac. Czy czasami zdarza Wam się pójść na zakupy, żeby kupić jedną rzecz i wrócić z dziesięcioma? Mi się to zdarza bardzo często. Na przykład idę po sukienkę i wracam z dwoma bluzkami i biżuterią. Typowe! Jeszcze gorzej, kiedy pójdę kupić coś do jedzenia. Niezależnie od tego czy mam listę, czy nie, zawsze znajdzie się coś, co jest mi niezbędne i muszę to mieć! :)

Więc dzisiaj poszłam na plac po truskawki i wróciłam z truskawkami, malinami i czereśniami. Nie był to najlepszy pomysł, bo jutro wyjeżdżamy, więc trzeba z nimi coś zrobić. Usiadłam więc na przeciwko tych pyszności i zastanawiałam się od czego zacząć. Zaczęłam od malin. Jedząc je wpadłam na pomysł zrobienia chlebka truskawkowego. Podczas gdy on rósł sobie w piecu, ja zjadłam czereśnie! I tak oto problem się rozwiązał, a ja jestem tak najedzona, że się nie mogę ruszać!

Składniki:
1 szklanka umytych i pokrojonych truskawek
Garść płatków migdałów
1 łyżka cynamonu
2 łyżki cukru (jak wolicie bardziej słodkie, to więcej)
2 jajka
1 łyżka oleju roślinnego
180 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jak robimy?
Kroimy truskawki i posypujemy cukrem.
W osobnej misce mieszamy: mąkę, jajka, cynamon, olej, proszek do pieczenia i cukier. Po dokładnym wymieszaniu dodajemy truskawki i płatki migdałów. Przelewamy do posmarowanej masłem i posypanej mąką foremki i pieczemy przez 40 min. piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Voila!
Smacznego!

Urozmaicony omlet – z truskawkami i mlekiem kokosowym

9 Jun

Olek od samego rana marudził, żebym zrobiła omlet. Taki pyszny i z owocami.

Czemu nie, pomyślałam sobie. A może czas na coś nowego? Na małe urozmaicenie?

Pojechałam do Almy, zamiast mąki pszennej kupiłam ryżową, a zamiast mleka kupiłam mleczko kokosowe.

Spróbujecie?

Składniki dla 2 osób (może być nawet na 3)

Uwaga – najlepiej używać takiej patelni, którą będzie można włożyć do piekarnika.

2 jajka

60 g mąki ryżowej

60 ml mleka kokosowego

2 łyżeczki miodu (opcjonalnie)

1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

owoce

Jak robimy?

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Ubijamy białka. W osobnej misce mieszamy: żółtka, mąkę, cukier waniliowy, miód, proszek do pieczenia, mieszamy a następnie pomału wlewaj podgrzane mleko kokosowe.

Dodajemy do białek i mieszamy łyżką stołową.

Na patelni rozgrzewamy masło lub olej z winogron. Wlewamy całość i smażymy na średnim ogniu, aż boki zrobią się lekko brązowe. Posypujemy pokrojonymi owocami.

Wstawiamy do piekarnika na 7-8 minut.

Serwować samo lub z syropem klonowym.

Smacznego!

Risotto ze szparagami i suszonymi pomidorami

7 Jun

Cześć kochani!

Organizacja wesela ostatnio zajmuje mi tak dużo czasu, że mniej mam na bloga, ale! Wiele rzeczy, które robię po weselu tutaj wrzucę, bo są wymyślane przeze mnie, albo mnie i Olka i jest parę handmade’ów ;) Może ktoś z Was brał niedawno ślub i ma jakieś ciekawe propozycje, różne, którymi chciałby się podzielić, to bardzo proszę!

Oto przepis na obiecane Risotto ze szparagami i suszonymi pomidorami. Szaleństwo szparagowe trwa, dzisiaj na grilla zamierzam przygotować szparagi we wspaniałej marynacie, ale o tym w następnym poście.

Składniki (dla 2 osób):

pół pęczka szparagów, ok. 12, pokrojonych w mniejsze słupki

1 czerwona cebula

kilka suszonych pomidorów w oliwie (ok. 6)

ryż do risotto

rosół (może być taki przygotowany z kostki rosołowej)

wino białe wytrawne/półwytrawne

sól, pieprz

Jak robimy?

Zaczynamy od rosołu, możemy ugotować wodę i wrzucić pół kostki rosołowej, zupełnie wystarczy. Następnie bierzemy duuużą patelnię, wlewamy na nią odrobinę oliwy, na którą wsypujemy ryż, mieszamy i przez ok. pół minuty podsmażamy. Wlewamy ok. pół szklanki wina, może być mniej i czekamy aż odparuje. Jak już odparuje, wlewamy pierwszą chochelkę rosołu, czekamy aż ryż nim nasiąknie i powtarzamy czynność aż ryż zrobi się al dente od czasu do czasu mieszając ryż łyżką, powinno nam to zająć ok. 20 minut. Wiem, że takie robienie risotto jest może trochę bardziej denerwujące, bo trzeba ryż cały czas nadzorować, ale mamy pewność, że ryż nam się nie rozgotuje i w ten sposób zawsze wychodzi pysznie.

Między wlewaniem kolejnej chochelki ryżu a mieszaniem go musimy przygotować warzywka. Przygotowujemy szparagi krojąc je w słupki, wyrzucając twarde końcówki. Podgotowujemy je przez ok. 2 minuty. Kroimy drobno czerwoną cebulę i wrzucamy na patelnię, na której wcześniej rozgrzaliśmy oliwę. Podsmażamy, dorzucamy szparagi i suszone pomidory.

Kiedy ryż jest już gotowy, dorzucamy warzywa, mieszamy wszystko razem i zajadamy!

Możecie ryż posypać jeszcze rozdrobnionym serem albo parmezanem, chociaż ja jadłam bez i było bardzo dobre. Sprawdźcie, czy potrzebujecie jeszcze soli i pieprzu, bo z reguły rosół, którym podlewamy ryż jest na tyle doprawiony, że ryżowi już nic nie trzeba.

Czerwona cebulka została użyta, bo nadaje ciekawego, słodkawego posmaku.

Smacznego!

Asia

Frittata szparagowa

2 Jun

No i obiecałam risotto ze szparagów. Zrobiłam już wpis, wyjechałam do Krakowa i nie wzięłam ze sobą zdjęć!!!!

Przepraszam!!!

W zadośćuczynieniu zamieszczam przepis mojej Mamy, która świetnie gotuje i ciągle namawiam ją na własnego bloga! Frittata szparagowa – myślę, że to jest świetny pomysł na weekendowy lunch!

Składniki:

Pęczek szparagów

4 jajka

4 ziemniaki

1 cebula

Ser do utarcia

Sól i pieprz

Przygotowanie

Zielone szparagi odcinam po kawałeczku od końca, aż poczuję że twarde włókna nie stawiają oporu dla noża.

Myję w wodzie z solą, żeby wszelkie piaseczki uwolnić.

Odcinam górne zielone 10 cm , a pozostałe części szparagów gotuję w wodzie pokrojone 5-8 minut.

Gotuję 4 ziemniaki w całości.

Na patelni podsmażam 1 cebuę na oliwie i odrobinie masła, dodaję górne części szparagów i podsmażam 3-4 minuty, dodaję pokrojone w plasterki ziemniaki.Przygotowuję roztrzepane 4 jajka z utartym serem, solą i pieprzem, poleję na zawartośc patelni i wstawię do piekarnika 180 stopni C aż zetnie się jajko i roztopi posypany na wierzchu ser.

I gotowe!

Smacznego!