Risotto ze szparagami i suszonymi pomidorami

7 Jun

Cześć kochani!

Organizacja wesela ostatnio zajmuje mi tak dużo czasu, że mniej mam na bloga, ale! Wiele rzeczy, które robię po weselu tutaj wrzucę, bo są wymyślane przeze mnie, albo mnie i Olka i jest parę handmade’ów ;) Może ktoś z Was brał niedawno ślub i ma jakieś ciekawe propozycje, różne, którymi chciałby się podzielić, to bardzo proszę!

Oto przepis na obiecane Risotto ze szparagami i suszonymi pomidorami. Szaleństwo szparagowe trwa, dzisiaj na grilla zamierzam przygotować szparagi we wspaniałej marynacie, ale o tym w następnym poście.

Składniki (dla 2 osób):

pół pęczka szparagów, ok. 12, pokrojonych w mniejsze słupki

1 czerwona cebula

kilka suszonych pomidorów w oliwie (ok. 6)

ryż do risotto

rosół (może być taki przygotowany z kostki rosołowej)

wino białe wytrawne/półwytrawne

sól, pieprz

Jak robimy?

Zaczynamy od rosołu, możemy ugotować wodę i wrzucić pół kostki rosołowej, zupełnie wystarczy. Następnie bierzemy duuużą patelnię, wlewamy na nią odrobinę oliwy, na którą wsypujemy ryż, mieszamy i przez ok. pół minuty podsmażamy. Wlewamy ok. pół szklanki wina, może być mniej i czekamy aż odparuje. Jak już odparuje, wlewamy pierwszą chochelkę rosołu, czekamy aż ryż nim nasiąknie i powtarzamy czynność aż ryż zrobi się al dente od czasu do czasu mieszając ryż łyżką, powinno nam to zająć ok. 20 minut. Wiem, że takie robienie risotto jest może trochę bardziej denerwujące, bo trzeba ryż cały czas nadzorować, ale mamy pewność, że ryż nam się nie rozgotuje i w ten sposób zawsze wychodzi pysznie.

Między wlewaniem kolejnej chochelki ryżu a mieszaniem go musimy przygotować warzywka. Przygotowujemy szparagi krojąc je w słupki, wyrzucając twarde końcówki. Podgotowujemy je przez ok. 2 minuty. Kroimy drobno czerwoną cebulę i wrzucamy na patelnię, na której wcześniej rozgrzaliśmy oliwę. Podsmażamy, dorzucamy szparagi i suszone pomidory.

Kiedy ryż jest już gotowy, dorzucamy warzywa, mieszamy wszystko razem i zajadamy!

Możecie ryż posypać jeszcze rozdrobnionym serem albo parmezanem, chociaż ja jadłam bez i było bardzo dobre. Sprawdźcie, czy potrzebujecie jeszcze soli i pieprzu, bo z reguły rosół, którym podlewamy ryż jest na tyle doprawiony, że ryżowi już nic nie trzeba.

Czerwona cebulka została użyta, bo nadaje ciekawego, słodkawego posmaku.

Smacznego!

Asia

Related posts:

Tags: , , , , , , , ,

No comments yet

Cieszę się, że trafiłeś na mojego bloga!
Z chęcią poznam Twoją opinię!
Dziękuję za komentarze i pozdrawiam, Asia