Archive | July, 2012

Łosoś ze szpinakiem w cieście francuskim

27 Jul



Tak jak pisałam wczoraj na moim fanpage’u, nie chciało mi się wczoraj pójść na francuski. Wróciłam więc do domu, chciałam odpocząć i tak uznałam, że najlepszym odpoczynkiem będzie zrobienie czegoś co będę mogła wrzucić na bloga :)
I tak wracając z pracy wstąpiłam do sklepu, kupiłam ciasto francuskie (niestety na zrobienie mojego własnego zupełnie nie mam teraz czasu), szpinak i łososia wędzonego. W sumie mogłam z tych składników zrobić też tartę, ale stwierdziłam, że czas na małe urozmaicenie i zapiekłam ciasto w formie pierożków. Może raczej – pierogów, bo są całkiem spore ;)

Składniki:
450 g szpinaku mrożonego
Pół dużej cebuli lub jedna mała
2 ząbki czosnku
2 rolki ciasta francuskiego pokrojonego w paski
0,5 kg łososia
Parmezan (ilość wg. uznania)
2 jajka
Sól i pieprz
Gałka muszkatułowa

Jak robimy?
Na oliwie podsmażamy czosnek z cebulką. Na to wrzucamy szpinak i podsmażamy wszystko razem. Do tego dorzucamy łososia łamiąc go na małe kawałeczki. Posypujemy parmezanem.
Na koniec zdejmujemy z ognia, wrzucamy dwa jajka, solimy i pieprzymy, posypujemy gałką muszkatułową.
Nadziewamy ciasto.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i pieczemy przez 15 minut!

Podajemy ze schłodzonym białym winkiem!

Bon Appétit

Brownie z trzech czekolad z musem malinowym

15 Jul


W piątek były moje urodziny. Jak co roku w ten dzień wzięłam sobie dzień wolnego, żeby poświętować.
Więc w czwartek przyniosłam ciasto do pracy, żeby poświętować odrobinę z moimi kolegami.
Zdecydowałam się upiec coś z masą czakolady, ponieważ wiem, że ją uwielbiają ;)
Zrobiłam brownie, ale nie takie jak zawsze z gorzką czekoladą.
Na tę specjalną okazję zrobiłam je z truskawkowej, gorzkiej i białej czekolady. Żeby było jeszcze słodsze i ładniej wyglądało, zrobiłam mus malinowy.

Głodni? :)

Składniki
100 g gorzkiej czekolady
100 g czekolady truskawkowej
100 g białej czekolady
300 g masła
180 g mąki
100 g cukru
3 jajka

Jak robimy?
Bierzemy gorzką i truskawkową czekoladę, wkładamy do garnka wraz z 200 g masła i podgrzewamy aż się rozpuści mieszając od czasu do czasu. Następnie zdejmujemy garnek i pozostawiamy do wystygnięcia.
To samo, tylko w osobnym garnku robimy z białą czekoladą i 100 g masła.
Jajka ubijamy z cukrem i dodajemy masę z gorzkiej i truskawkowej czekolady. Następnie pomału dodajemy 120 g mąki. Przelewamy masę do formy.
Masę z białej czekolady i masła łączymy z 60 g mąki i przelewamy całość na ciemną masę, która już czeka w formie. Mieszamy delikatnie, tak że nasze brownie jest biało-czarne.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na ok. 40 minut.
W międzyczasie przygotowujemy mus malinowy.

Do zrobienia go potrzebujemy:

400 g malin
4 łyżki cukru

Maliny i cukier wsypujemy do garnka i pogrzewamy mieszając. Maliny powinny wydzielić sok i wtedy mieszamy jeszcze przez ok. 5 minut cały czas podgrzewając.

Musem polewamy ciasto w ok. 20 minucie pieczenia, kiedy jeszcze nie jest wypieczone.

Smacznego!

Kurczak z malinowym vinaigrette

1 Jul

 


Potrzeba matką wynalazków – zgadzam się w 100%!
W mojej lodówce czekał kupiony kurczak, na którego nie miałam pomysłu i malinki, z których część była już do wyrzucenia i miałam dwa wyjścia – zjeść je od razu, wyrzucić (lub poczekać do następnego dnia aż same wyjdą) lub coś z nich zrobić. Spojrzałam na kurczaka, spojrzałam na malinki i stwierdziłam, że spróbuję je połączyć. I tak właśnie powstał kurczak z malinowym vinaigrette.
Po upieczeniu pokroiłam go i dodałam: pieczone w piekarniku morele, prażone migdały blanszowane i świeże malinki.
Było słodko-słono-kwaśno :)

Składniki:
Pół szklanki malin – rozdrobnionych
2 łyżki octu winnego (z czerwonego wina)
Pół szklanki oliwy z oliwek
Garść liści świeżej bazylii (pokroić)
1 cebulka dymka
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka miodu

2 piersi kurczaka

4 morele

maliny do ozdoby

pół paczki migdałów blanszowanych

Jak robimy?

Mieszamy wszystkie składniki sosu vinaigrette. 2/3 ilości polewamy kurczaka, a pozostałą część wstawiamy do lodówki.
Najlepiej jak kurczak pomarynuje się kilka godzin w tej zalewie (wstawiony do lodówki).
Następnie wstawiamy go do piekarnika ustawionego na 180 stopni i pieczemy ok. 20 min. pod przykryciem, a później obracamy i pieczemy bez przykrycia. Temperatura może Wam się wydać niska, ale tym sposobem mięso będzie mięciutkie.
W międzyczasie przepołowione morele kładziemy na folii, środkiem do góry i wstawiamy do piekarnika na ok. 10 min.
Migdały prażymy na patelni polanej odrobiną oliwy.

Smacznego!