Pasterska Jagnięcina z Basilicaty

11 Jun

Uwielbiam książki z serii “Culinaria”, wspominałam już o tym kiedyś przy okazji przepisu na zupę Sop ayam. Uwielbiam je nie tylko ze względu na wspaniałe przepisy, ale przede wszystkim za opisy regionów, przysmaków jakie tam występują, czy przyborów kuchennych jakich ludzie tam używają itp. Zdecydowanie najbardziej lubię tom poświęcony kuchni włoskiej, zajmuje ona szczególne miejsce w moim kulinarnym sercu i na pewno nie jestem w tym osamotniona. Włochy to jeden z moich ulubionych krajów i obiecałam sobie, że emeryturę spędzę w domku w Toskanii, codziennie pijąc wino z własnej winnicy :). Póki co, muszę zadowolić się winem z Duty Free, ale za to mogę do woli gotować włoskie wspaniałości, z których jeden Wam dzisiaj przedstawiam. Jest to przepis na jagnięcinę, której w Dubaju jest pod dostatkiem, w przeciwieństwie do wieprzowiny ;). Pochodzi z części Włoch – Basilicata – która znajduje się na śródstopiu włoskiego buta. Południe i centralna część kraju są znane z hodowli owiec i tym samym z wspaniałego mięsa, ale również mleka i lubianego sera pecorino.

jagnięcina

Składniki

  • 800 g jagnięciny
  • 500 g ziemniaków
  • 300 g pomidorków przekrojonych na pół lub drobno pokrojonych dużych pomidorów
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki drobno pokrojonej pietruszki
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 drobo pokrojona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz
  • 50 g utartego pecorino

Jagnięcinę kroimy w kawałki. Obieramy ziemniaki, kroimy je w plastry lub kostkę i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym wraz z jagnięciną. Pokrojone pomidory umieszczamy w misce wraz z oliwą, ziołami, cebulą i pokrojonym czosnkiem. Posypujemy solą i pieprzem i polewamy ziemniaki i mięso. Posypujemy utartym pecorino i zakrywamy folią aluminiową. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy przez ok. 2 godziny.

Smacznego!

jagnięcina

Related posts:

Tags: , , , , , , ,

6 Responses to “Pasterska Jagnięcina z Basilicaty”

  1. M-m 12. June 2013 at 19:52 #

    Widziałam dziś w Krakowie jagnięcinę nowozelandzką. Ciekawe dlaczego polskiej jagnięciny nie ma ?

    • asia 17. June 2013 at 10:48 #

      no właśnie! przecież tyle owiec mamy w górach!

  2. domowacukierniaewy.blox.pl 13. June 2013 at 11:12 #

    Wykwintne, pyszne danie, uczta dla podniebienia :)

  3. ugotujmyto.pl 13. June 2013 at 19:38 #

    Zapisuję do wypróbowania:)! Koniecznie!

  4. Bistro de Jenna 14. June 2013 at 06:44 #

    Wyglada bardzo smakowicie …
    Jadam nie bardzo czesto jagniecine, choc jest popularna na Poludniu Francji…
    Najbardziej lubie z grila … No i udziec jagniecia na Wielkanoc
    Pozdrawiam
    Jenna

  5. lovingit.pl 15. June 2013 at 20:00 #

    Piękna obietnica ;) Ja z ogromną chęcią wybrałabym się do Włoch na wakacje, jeszcze nie miałam przyjemności :) Ale smaki tamtejszej kuchni też jak najbardziej mi odpowiadają :)

Cieszę się, że trafiłeś na mojego bloga!
Z chęcią poznam Twoją opinię!
Dziękuję za komentarze i pozdrawiam, Asia