Trzy przepisy: fantazyjne ziemniaki, frytki marchewkowe i prosta pieczona ryba.

10 Aug

Miał być wpis o Iftarze i o końcu Ramadanu, ale postanowiłam go zostawić na później. Po tym, jak wczoraj na mojego Fanpage’a wrzuciłam zdjęcie pieczonej rybki, wszyscy zapragnęliście przepisu, a więc bardzo proszę :). Zanim jednak przejdę do samego przepisu, napiszę trochę o rybach.

rybka

Ci, którzy czytają mojego bloga na bieżąco wiedzą, że ryby lubię, ale tylko gdy są świeże, dlatego w Dubaju się nimi zajadam. Od niedawna zaczęłam zwracać też uwagę na coś innego, a to za sprawą Slow Foodu, organizacji, której convivium, wraz ze znajomą, założyłyśmy w Emiratach (o czym możecie przeczytać tutaj). Oprócz tego, że ryba musi być świeża, zaczęłam też zwracać uwagę na to, czy należy do gatunku zagrożonego. W Emiratach, kraju pustynnym, nie za dużo jest owoców, czy warzyw, które można uznać za lokalne. Są natomiast ryby, które odławia się tutaj na potęgę. Hammour, najbardziej popularna i lubiana, w tym momencie jest na liście gatunków zagrożonych, pomimo to jest serwowana w restauracjach, a na targu rybnym stanowi ok. 40%  (jeśli nie więcej) wszystkich sprzedawanych ryb.

Można powiedzieć, że będąc w sklepie, czy na targu, czy w restauracji nic już nie możemy zrobić, bo przecież ta ryba i tak została złowiona, więc nie ma znaczenia, czy ją kupimy, czy nie. Otóż ma to wielkie znaczenie. To my jesteśmy konsumentami i my dyktujemy sprzedawcom, co chcemy kupować. Jeśli nie zgadzacie się na wspieranie GMO, nie kupujcie produktów GMO, jeśli nie chcecie jeść nafaszerowanych antybiotykami kurczaków, zapłaćcie nieco więcej i kupcie te ze znanego źródła. Sklepy sprzedają nam to, co chcemy kupować.

Wybór należy do NAS.

Gatunki ryb zagrożonych znajdziecie na stronach takich jak:

http://www.wwfpl.panda.org

http://www.greenpeace.org

http://www.msc.org

Ryby

hammoury na targu rybnym w Dubaju

A teraz przepis :)

Składniki dla 2 osób

- 2 filety z białej ryby (lub ryby w całości, wypatroszone)

- 8 marchewek (3 z nich pokrojone metodą julienne, czyli w wąskie słupki, pozostałe kroimy w grubsze kawałki, na frytki)

- 1/2 dużego pora, pokrojonego w wąskie słupki

- świeże liście pietruszki

- świeże liście bazylii (opcjonalnie, ale dodają ciekawego aromatu)

- cytryna do polania

- 4 ziemniaki

- 2 łyżki masła

- oliwa z oliwek

- sól i pieprz

Ziemniaki

Zaczynamy od ziemniaków, bo one wymagają najdłuższego pieczenia. Myjemy je dokładnie, nie obierając skórki i nacinamy tak jak na zdjęciu. Kładziemy na folii aluminiowej, polewamy oliwą z oliwek i posypujemy solą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 20 minut.

W międzyczasie przygotowujemy rybę i marchewkowe frytki.

7 marchewek kroimy w grubsze słupki, kładziemy na folii, polewamy oliwą z oliwek, solimy i odkładamy na bok, to będą nasze frytki.

Wyjmujemy dwa osobne kawałki folii i układamy na nich umytą rybę. Wrzucamy na nią warzywa: marchewkę, pora, pietruszkę, bazylię oraz łyżkę masła. Całość posypujemy solą i pieprzem dla smaku i zawijamy dokładnie w folię.

Temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 180 stopni, zostawiamy w nim ziemniaki, wkładamy marchewki i rybę i pieczemy przez 25-30 minut.

Wyjmujemy z piekarnika i układamy na talerzu, tak jak poniżej.

Zajadamy ze smakiem! :)

Smacznego!

rybka

Related posts:

Tags: , , ,

5 Responses to “Trzy przepisy: fantazyjne ziemniaki, frytki marchewkowe i prosta pieczona ryba.”

  1. M-ma 10. August 2013 at 19:10 #

    Podziwiam równiutko nacięte ziemniaki ! Bardzo podoba mi się ten przepis.

  2. Olka 13. August 2013 at 11:18 #

    W sumie fajnie, że poruszyłaś ten temat zagrożonych ryb, mało dotychczas o nim wiedziałam, niestety ze smutkiem zobaczyłam na jednej ze stron, że mam nie kupować karmazyna, a bardzo go lubię :(

    • asia 16. August 2013 at 12:59 #

      No niestety…ja też miałam podobnie, ale z drugiej strony, jeśli nadal będziemy je jeść, to przyczynimy się do ich wyginięcia. Cieszę się jednak, że zwróciłaś na to uwagę :) Pozdrawiam!

  3. halszka 16. August 2013 at 07:49 #

    taka pieczona rybka to mój idealny letni obiad. mniam :) smaczne, zdrowe i zachęcające :) powinnaś to jeszcze wrzucić tutaj https://www.facebook.com/mojanowafigura/app_357466927710122 – robią konkurs na zdrowe przepisy, przecież ten twój sie udaje idealnie. czemu go nie pokazać szerzej?

    • asia 16. August 2013 at 12:58 #

      dziękuję :) zaraz zobaczę co to za konkurs. Pozdrawiam Cię i witam na blogu!

Cieszę się, że trafiłeś na mojego bloga!
Z chęcią poznam Twoją opinię!
Dziękuję za komentarze i pozdrawiam, Asia